Grekland och vitlöken

Allmänt prat om annat än sf och fantasy

Grekland och vitlöken

Inläggav Sheriffen » tis 14 jul 2009, 22:10

Jag är vitlöksallergiker. Jag är även (halv)grek. Det händer oftare än man kan tro att folk stirrar förundrat och frågar hur det går ihop.

För de gör det klassiska misstaget.

De a) blandar ihop Grekland med Italien och b) tänker på tsatsíki och drar c) slutsatsen att grekisk mat är full av vitlök.

Det stämmer inte alls. Tänk efter. Med tsatsíki till förrätt vore det sinnessjukt att ha vitlök i varmrätten. Och tsatsíki undviker jag helt enkelt.

Fast jag skulle vilja ge ett exempel på det jag säger.

Häromkvällen var jag på restaurang med två av mina brorsdöttrar, Linda och Linnéa, som är här i Athén på semester. För säkerhets skull, för det gör jag alltid med tanke på min allergi, frågade jag kyparen om den rätt jag beställde innehöll någon som helst vitlök.

Han stirrade förbluffad på mig.

Och svarade:

"Det finns inte en enda rätt på hela menyn som innehåller vitlök! Varför skulle det göra det...?"

Kör hårt,
Sheriffen
Sheriffen
BNF
 
Inlägg: 4395
Blev medlem: tor 09 nov 2006, 02:50
Ort: Athen/Stockholm

Inläggav Johan_L » tor 16 jul 2009, 13:41

Det kan nog vara för att mycket av den mat som vi utlänningar gärna associerar Grekland med (med eller utan rätt) gärna innehåller vitlök - t.ex. moussaka, en del souvlaki och, förstås, tzatsikin.

(Jag får erkänna att jag i min (än mer) barbariska ungdom använde vitlök till den Grekiska salladen.)
Johan Lundström

They who dream by day are cognizant of many things which escape those who dream only by night.
—Edgar Allan Poe, ”Eleanora”
Johan_L
Fan
 
Inlägg: 198
Blev medlem: fre 10 nov 2006, 15:42

Inläggav Sheriffen » tor 16 jul 2009, 16:02

Johan_L skrev:Det kan nog vara för att mycket av den mat som vi utlänningar gärna associerar Grekland med (med eller utan rätt) gärna innehåller vitlök - t.ex. moussaka, en del souvlaki och, förstås, tzatsikin.


Sedan beror det ju på hur rätter görs i olika länder. Vad jag menar är alltså att det enligt uppgift exempelvis inte finns någon rätt i Kina som ens avlägset påminner om anka med ananas, men den är en stående favorit på kinarestauranger i Sverige.

På motsvarande vis har jag upptäckt att "grekiska" restauranger i Stockholm lagar maten efter svenska förväntningar men däremot inte grekiska originalrecept.

Annars är souvláki inte en maträtt per se, utan helt enkelt ett litet grillspett. Soúvla betyder "grillspett", med ändelsen -aki blir det "litet grillspett". Vilket slags kött är dock inte specificerat.

Vad jag tror att du tänker på är kalamákia, gíros, med mera, det vill säga strutar av pítabröd med köttbitar *från* en souvláki, tomat, lök, med mera i. Det stämmer att de ibland kan innehålla inte ren vitlök men däremot tsatsíki, som man dock förstås kan säga till att man inte vill ha. Det heter i så fall "chóris tsatsíki" eller "chorís skórdo" (utan vitlök - om man vill vara hundraprocentigt säker), där alla o: uttalas som svenska å.

(Jag får erkänna att jag i min (än mer) barbariska ungdom använde vitlök till den Grekiska salladen.)


Brrr. Vilken mardrömsvision!

Kör hårt,
Sheriffen
Sheriffen
BNF
 
Inlägg: 4395
Blev medlem: tor 09 nov 2006, 02:50
Ort: Athen/Stockholm

Inläggav Johan_L » tor 16 jul 2009, 16:48

Sheriffen skrev:På motsvarande vis har jag upptäckt att "grekiska" restauranger i Stockholm lagar maten efter svenska förväntningar men däremot inte grekiska originalrecept.


Jo, inte är grekisk snabbmat i Sverige (som jag visserligen tycker oftast är helt OK) är densamma som originalet.

Nu när vi ändå är här, finns det några riktigt bra grekiska restauranger i Stockholm (nu tänker jag alltså bortom snabbmaten)?
Johan Lundström

They who dream by day are cognizant of many things which escape those who dream only by night.
—Edgar Allan Poe, ”Eleanora”
Johan_L
Fan
 
Inlägg: 198
Blev medlem: fre 10 nov 2006, 15:42

Inläggav Sheriffen » tor 16 jul 2009, 18:44

Johan_L skrev:
Sheriffen skrev:På motsvarande vis har jag upptäckt att "grekiska" restauranger i Stockholm lagar maten efter svenska förväntningar men däremot inte grekiska originalrecept.


Jo, inte är grekisk snabbmat i Sverige (som jag visserligen tycker oftast är helt OK) är densamma som originalet.

Nu när vi ändå är här, finns det några riktigt bra grekiska restauranger i Stockholm (nu tänker jag alltså bortom snabbmaten)?


De enda jag tycker något så när håller stillen är Faros på Söder och Cypern på Östermalm. Med det sagt är det många år sedan jag var på Faros, så jag ska inte gå i god för dem och dessutom anpassade de sig då i viss mån till de svenska förväntningarna på vitlök i varmrätterna. Cypern har jag varit på mera nyligen och de är helt ok, men inte som en äkta, grekisk taverna.

Inte alls oävna kalamákia (alltså snabbmat) kan man för övrigt få på det lilla grekiska stället vid Fridhemsplan, vars namn tyvärr faller mig ur minnet just nu.

Hör av dig om du någonsin är i Athen när jag är här så ska du få äta riktig, grekisk mat.

Kör hårt,
Sheriffen
Sheriffen
BNF
 
Inlägg: 4395
Blev medlem: tor 09 nov 2006, 02:50
Ort: Athen/Stockholm

Inläggav centerwall » fre 17 jul 2009, 07:44

Ack, det börjar vattnas i munnen på mig när jag läser den här tråden och jag längtar till den lilla restaurangen Aristhelios i Analpsi på Kreta. Den ligger bortom turiststråken - vilket är synd för alla som missar den fantastiska maten, men skönt för man får vara i fred som gäst.

Stelios odlar de mesta av grönsakerna och frukterna själv och är en utmärkt värd som bjuder på sig själv, sina råvaror och sin raki. Sista kvällen vi var där och satt kvar efter att alla andra gäster hade gått plockade han fram sin bouzouki och spelade för oss.
centerwall
Letterhack
 
Inlägg: 448
Blev medlem: tis 12 dec 2006, 23:34
Ort: Göteborg

Inläggav Sheriffen » fre 17 jul 2009, 08:32

centerwall skrev:Ack, det börjar vattnas i munnen på mig när jag läser den här tråden och jag längtar till den lilla restaurangen Aristhelios i Analpsi på Kreta. Den ligger bortom turiststråken - vilket är synd för alla som missar den fantastiska maten, men skönt för man får vara i fred som gäst.

Stelios odlar de mesta av grönsakerna och frukterna själv och är en utmärkt värd som bjuder på sig själv, sina råvaror och sin raki. Sista kvällen vi var där och satt kvar efter att alla andra gäster hade gått plockade han fram sin bouzouki och spelade för oss.


Sådant här får mig ohjälpligt att börja längta till Grekland, för Patrik har ju rätt. Det är så här.

/Ljudeffekt: Sheriffen ser sig omkring./

Men vänta nu...

Jag ÄR ju i Grekland!

Wow, liksom!

Stin Elláda den íne oréo, íne pára, pára, pára polí oréo!

Kör hårt,
Sheriffen
Sheriffen
BNF
 
Inlägg: 4395
Blev medlem: tor 09 nov 2006, 02:50
Ort: Athen/Stockholm

Inläggav Sven » sön 02 aug 2009, 15:29

Hågkomster om grekisk mat: Jag kan inte mycket om grekisk mat, men när jag är i Bryssel brukar jag alltid bo på ett skitdåligt hotell i centrum (istället för de bra hotellen utanför centrum för precis samma pris: location, location, location). Och då äter jag alltid på de grekiska snabbmatsrestaurangerna som helt dominerar en liten gata tre minuters gångväg från hotellet. Betydligt bättre än alla annan snabbmat i närheten och jag brukar sällan vilja betala för (eller vänta på) dyr restaurangmat.

Den grekiska maten där är det bästa med Bryssel för mig. (Det sämsta är de EU-forskningsprojekt-möten som är anledningen till att jag brukade åka dit, men det är en annan historia.)

När jag var i Grekland åt jag knappt grekisk mat, vad jag kan minnas. Vilket ju var litet av en miss. Däremot har jag ätit på grekisk restaurang i Göteborg ett par gånger, alltid i turkiskt sällskap, så klart. Det var fint. (Och där blev man fint bemött också, till skillnad från nåt kurdiskt ställe i samma stad där de vägrade servera oss när vi försökte socialisera med dem på turkiska. Och de talade tom turkiska med varandra.)
Sven
LoC-skribent
 
Inlägg: 33
Blev medlem: sön 26 aug 2007, 19:34
Ort: Istanbul

Inläggav Sheriffen » mån 03 aug 2009, 10:17

Sven skrev:Hågkomster om grekisk mat: Jag kan inte mycket om grekisk mat, men när jag är i Bryssel brukar jag alltid bo på ett skitdåligt hotell i centrum (istället för de bra hotellen utanför centrum för precis samma pris: location, location, location). Och då äter jag alltid på de grekiska snabbmatsrestaurangerna som helt dominerar en liten gata tre minuters gångväg från hotellet. Betydligt bättre än alla annan snabbmat i närheten och jag brukar sällan vilja betala för (eller vänta på) dyr restaurangmat.

Den grekiska maten där är det bästa med Bryssel för mig. (Det sämsta är de EU-forskningsprojekt-möten som är anledningen till att jag brukade åka dit, men det är en annan historia.)

När jag var i Grekland åt jag knappt grekisk mat, vad jag kan minnas. Vilket ju var litet av en miss. Däremot har jag ätit på grekisk restaurang i Göteborg ett par gånger, alltid i turkiskt sällskap, så klart. Det var fint. (Och där blev man fint bemött också, till skillnad från nåt kurdiskt ställe i samma stad där de vägrade servera oss när vi försökte socialisera med dem på turkiska. Och de talade tom turkiska med varandra.)


Du vet förstås varför kurderna inte ville servera dina turkiska vänner, även om de nog inte hade något emot dig personligen. Det där problemet *kan* du faktiskt råka ut för på en grekisk restaurang också, för det varierar vad greker tycker om turkar och vice versa. I bästa fall är det väl fråga om ett slags vänskaplig tolerans, men i värsta fall... ja, du vet.

Jag håller med dig om grekisk snabbmat, för kvaliteten är så mycket bättre än på snabbmat från andra länder. Inte en massa jävla onyttigheter och fettdrypningar, liksom, utan riktigt lamm/fläskkött, grönsaker, och så vidare.

Jag har aldrig tyckt att Grekland behöver McDonald's (och här är kedjan faktiskt ingen succé, som enda land i världen tror jag - de har fått stänga många av sina restauranger och i Athen återstår bara två, mig veterligen), när vi har kalamákia och souvláki och gíros.

Kör hårt,
Sheriffen
Sheriffen
BNF
 
Inlägg: 4395
Blev medlem: tor 09 nov 2006, 02:50
Ort: Athen/Stockholm

Inläggav Sven » mån 03 aug 2009, 15:00

"Du vet förstås varför kurderna inte ville servera dina turkiska vänner, även om de nog inte hade något emot dig personligen."

Ja, för att de var löjliga individer. Man kan inte gå omkring och behandla personer efter vad folk med samma nationalitet råkar tycka eller ha gjort. Kollegan som jag var där med är dessutom vänsteranarkist* och även om jag finner hans politiska åsikter föga briljanta, så är hans avsky för den turkiska staten lika stor som någon kurds. Och även om han nu inte stöder PKK, (vilket nog kan vara svårt när man har vänner som har dött av deras attentat mitt inne i stan) så stöder han snarare den kurdiska rörelsen än någon annan i Turkiet. Det kunde de nu inte veta. Men inte motsatsen heller. (Vi hade för all del trevligt med en del andra kurder i Göteborg. Och i Istanbul är ju var fjärde människa man pratar med kurd.)

" Det där problemet *kan* du faktiskt råka ut för på en grekisk restaurang också, för det varierar vad greker tycker om turkar och vice versa. I bästa fall är det väl fråga om ett slags vänskaplig tolerans, men i värsta fall... ja, du vet. "

Jo. Även om jag inte har sett så mycket av det. Vi hade en grek i vårt lab i Istanbul ett par veckor. Det gick väldigt bra. Men han var ju en bra kille också.

"Jag har aldrig tyckt att Grekland behöver McDonald's (och här är kedjan faktiskt ingen succé, som enda land i världen tror jag - de har fått stänga många av sina restauranger och i Athen återstår bara två, mig veterligen), när vi har kalamákia och souvláki och gíros. "

Intressant! Jag tillhör de som inte har något emot att äta på McDonalds, så länge jag inte hittar någon bättre snabbmat. Så länge man är i centrala Bryssel är det helt onödigt. Här i Lausanne (där jag är just nu) äter jag arabisk snabbmat ibland och efter många om och men har jag faktiskt hittat ett åtminstone hyfsat turkisk ställe (alla andra gjorde mig magsjuk).
Sven
LoC-skribent
 
Inlägg: 33
Blev medlem: sön 26 aug 2007, 19:34
Ort: Istanbul

Inläggav Sheriffen » ons 05 aug 2009, 07:09

Mitt förhållande till McDonald's ska inte missuppfattas utifrån vad jag skriver ovan. Jag äter på McDonald's var jag än befinner mig i världen och är detaljexpert på vad som skiljer kedjan åt mellan olika länder.

Självklart varierar jag mig aldrig utan äter alltid och utan undantag den suveränaste av McDonald's-måltider:

Big Mac
Pommes frites
Jordgubbs-shake
Äppelpaj

Som jag har sagt i annan tråd - Big Mac är som James Bond. Man vet vad man får. Varje gång.*

Kör hårt,
Sheriffen

* Fast James Bond har förstås havererat fullständigt numera, i och med det chocknya konceptet och Daniel Craig.
Sheriffen
BNF
 
Inlägg: 4395
Blev medlem: tor 09 nov 2006, 02:50
Ort: Athen/Stockholm

Inläggav Sven » ons 05 aug 2009, 19:47

"Självklart varierar jag mig aldrig utan äter alltid och utan undantag den suveränaste av McDonald's-måltider: "

Min bättre hälft äter också alltid Big Mac, vart hon än åker. Själv är jag lite mer ombytlig.

I linje med detta (?) tittar jag heller aldrig på James Bond.
Sven
LoC-skribent
 
Inlägg: 33
Blev medlem: sön 26 aug 2007, 19:34
Ort: Istanbul


Återgå till Baren

Vilka är online

Användare som besöker denna kategori: Inga registrerade användare

cron